Brisket (грудинка)

Говяжья грудинка – это мышца говяжьей грудки, которая готовится медленно – путем копчения или тушения. Мясо грудки состоит из двух разных мышц, соединенных прослойкой жира, поэтому приготовленное мясо приобретает невероятно сочный и насыщенный вкус.