Picanha или cullote

Пиканья — это кусок говядины, который очень популярен в бразильской кухне. Его вырезают из бедра говядины, сверху покрыт слоем жира, что делает пиканху особенно сочным и вкусным. Picanha можно приготовить на гриле или на вертеле.

Один целый кусок picanhas весит около 1,6 – 2 кг.