Говяжья ветчина

Говяжья ветчина — это нежирный кусок мяса, вырезанный из бедренной мышцы говядины. Он выдерживается 21 день, после чего кусок становится достаточно мягким, чтобы приготовить не только гуляш, ростбиф или бефстроганов, но и использовать для запекания стейка или для преготовления салатов!